春菊– category –

春菊の花も咲き始め、そろそろ収穫期も終わりが近づいてきました。春菊は生のままサラダにしても、天ぷらにしても良く、いろいろな食べ方が楽しめます。今日は若鳥と一緒に卵とじにするお料理をご紹介します。香りが良いので、さっと煮て濃い目の味付けで...

春菊、季節的に鍋ものにもいいのですけど、葉が軟らかいものはサラダにしたり、サッとゆでて白和えにするのもおいしいです。今回は、趣向を少し変えて、かき揚げにしてみました。春菊の爽やかな風味を、ふんわりと衣で包んでいただきましょう。材料春菊適...