子芋のきぬかつぎ

里芋の美味しさが最も味わえるきぬかつぎ。

里芋は熟成で美味しくなるサツマイモなどと違い、新鮮なものほど美味しいです。掘りたての芋が手に入ったら、ぜひお試し下さい。

材料（２人分）

子芋　８個
味噌、みりん、砂糖、酒、胡麻油

作り方

里芋はよく洗って、上下を切り落とし、皮をむきやすいように縦に一本切れ目を入れる。
蒸し器に入れて竹串がすっと入るようになるまで蒸す。
味噌と調味料を鍋に入れて弱火で練り、なめ味噌を作る。
蒸し上がった子芋をお皿に並べ、なめ味噌を添える。